చలికాలంలో రాత్రిపూట పెరుగు తినొచ్చా?

• – పెరుగు తింటే జలుబు వస్తుందనే అపోహ
• – పోషకాలు, మాంసకృత్తులు అందించే ఆహారం
• – జీర్ణక్రియకు తోడ్పడే మంచి సూక్ష్మజీవులు

డెస్క్, నవంబర్ 11 (సేనాని ప్రతినిధి): చలికాలం వచ్చిందంటే చాలామంది రాత్రిపూట పెరుగు తినడానికి వెనుకాడుతుంటారు. రాత్రి సమయంలో పెరుగు తీసుకుంటే జలుబు, దగ్గు వస్తాయని భావిస్తారు. అయితే పెరుగు తినడం వల్ల ప్రతి ఒక్కరికీ జలుబు వస్తుందని చెప్పడానికి శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు. పెరుగు పోషక విలువలు కలిగిన ఆహారం. ఇందులో మాంసకృత్తులు, కాల్షియం, విటమిన్‌ బి12 వంటి పోషకాలు లభిస్తాయి. అందువల్ల చలికాలంలోనూ ఆరోగ్య పరిస్థితిని బట్టి పెరుగును ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు.
పెరుగులో ఉండే కాల్షియం ఎముకలు, దంతాల ఆరోగ్యానికి అవసరం. ఇందులోని మాంసకృత్తులు కండరాల నిర్వహణకు తోడ్పడతాయి. కొన్ని రకాల పెరుగుల్లో ప్రోబయోటిక్స్‌ అనే ప్రయోజనకరమైన సూక్ష్మజీవులు ఉంటాయి. ఇవి పేగుల ఆరోగ్యానికి సహాయపడవచ్చు. ముఖ్యంగా చక్కెర కలపని సాధారణ పెరుగును ఎంచుకోవడం మంచిది. పెరుగులో పోషకాలు ఉన్నప్పటికీ, దానిని తినడం వల్ల అన్ని జీర్ణ సమస్యలు నయమవుతాయని భావించకూడదు. రాత్రిపూట పెరుగు తినాలనుకునేవారు భోజనంతో పాటు కొద్దిమోతాదులో తీసుకోవచ్చు. ఫ్రిజ్‌ నుంచి తీసిన వెంటనే అతిగా చల్లగా ఉన్న పెరుగు తినడం కొందరికి అసౌకర్యంగా అనిపించవచ్చు. అలాంటివారు కొద్దిసేపు బయట ఉంచి సాధారణ ఉష్ణోగ్రతకు వచ్చిన తర్వాత తీసుకోవచ్చు. అయితే ఎక్కువసేపు గది ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచిన పెరుగును తినకూడదు. తాజా పెరుగును మాత్రమే ఉపయోగించాలి.
పాలు, పాల ఉత్పత్తులు తీసుకున్నప్పుడు కడుపు ఉబ్బరం, గ్యాస్‌, విరేచనాలు వంటి సమస్యలు ఎదురయ్యేవారు లాక్టోస్‌ అసహనంతో బాధపడుతుండవచ్చు. అలాంటి వారు పెరుగు తీసుకునే పరిమాణంపై శ్రద్ధ పెట్టాలి. పెరుగు తిన్న ప్రతిసారీ దగ్గు, అలర్జీ లేదా ఇతర ఇబ్బందులు వస్తే వైద్యుల సలహా తీసుకోవాలి. జలుబు, గొంతునొప్పి ఉన్నప్పుడు చల్లటి ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల అసౌకర్యం పెరిగితే దూరంగా ఉండటం మంచిది. చలికాలంలో రాత్రిపూట పెరుగు తినకూడదనే నియమం అందరికీ వర్తించదు. ఆరోగ్యంగా ఉన్నవారు తమకు అనుకూలంగా ఉంటే పరిమిత మోతాదులో తీసుకోవచ్చు. అయితే పెరుగు ఒక్కటే సంపూర్ణ ఆహారం కాదు. కూరగాయలు, పప్పులు, ఆకుకూరలు, ఇతర పోషకాహారంతో కలిపి సమతుల ఆహారం తీసుకోవాలి. వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితి, జీర్ణశక్తి, ఆహార అలవాట్లను బట్టి నిర్ణయం తీసుకోవడమే మంచిది.